卤水三拼

原料：

猪耳朵、猪舌头、鸭肫、香料少许。

做法：

1、猪耳朵洗净；

2、卷成卷，(这样吃的时候比较好吃，也比较容易切出花来)；

3、锅中放水，将三种原料下水焯一下；

4、水开后，取出猪耳朵，猪舌头和鸭肫；

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5、重新将材料放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，豆蔻，白芷，小茴香，酱油，盐，白糖等；

6、加入适量的水；

7、煮至1个小时20分钟，用筷子能扎动就可以了；

8、取出来放入容器中，随吃随取。

飞雪有话说：

1、为了能够更好的入味，建议放在卤水中，第二天烧开，再吃。

2、为了猪耳朵好切，一定要冷却后再用刀切。