盛夏最爱消暑野草汤--肉末雷公根汤

雷公根在南方的大地上随处可见，是一种伞形花科草本植物，喜欢栖息在柔软湿润的草地上。以前对于雷公根的认识仅在于可以煮凉茶，这道汤是我来到南宁后才学会的一道汤，没想到雷公根煮汤非常好喝，有一种淡淡的奶香，甘甜清香，消暑凉血，实在是大地赋予南方最好的礼物。

原料：猪瘦肉100克、雷公根一大把（约100克）。

调料：盐2克、生抽、姜丝、料酒少许、油3克。

做法：

1、猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟；

2、雷公根清洗干净，用清水泡十分钟；

3、锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白；

4、倒入沥干水的雷公根，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好。

戏戏小语：

孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。

食用过高的剂量时，有可能引起恶心及晕眩。