双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉

原料：

牛奶150克、果珍25克、水200克、巧克力30克、糖30克、动物奶油150克、鱼胶粉12克。

做法：

1、6寸慕司圈先包一层保鲜膜；

2、再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）；

3、牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开；

4、加入巧克力10克（巧克力也分三次）；

5、隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）；

6、动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中；

7、用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子；

8、和放凉的牛奶搅拌好；

9、倒入模具中冷冻；

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10、果珍12.5克倒入容器中；

11、倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物；

12、加入水100克煮开；

13、倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻；

14、如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层；

15、全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模（如果室温较高，放一分钟就可以脱模）。

飞雪有话说：

1、制作馅料的时候，可以自己尝一下口感，觉得甜度刚好就可以，适合自己的最重要。

2、由于是分层操作，所以在制作的时候，一定不能心急，做好一层凝固后，再做下一层。

3、鱼胶粉就是明胶粉，加些白糖，倒入容器中煮开，不会结块。

4、没有牛奶，也可以用奶粉加水兑制而成。

5、没有果珍可以用橙汁，更方便。