夏天,湖北人是这样吃米--米茶
夏天,湖北人是这样吃米--米茶
米要变成茶,最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅,小火慢炒,不断搅拌,直至雪白的大米变成诱人的金黄色,米变茶的第一步就完成了。一次炒上一大锅,差不多就够一个三口之家吃一个星期的了。吃的时候,取一勺炒好的米放入锅里,先用清水淘洗干净,然后大火烧开,再转小火,几分钟后,大米开花,一锅黄澄澄、香喷喷的米茶就煮好了。开吃?别急!让米茶静置一会儿,自然晾凉,这样吃起来口感才会更棒呢。好了,盛上一碗吧!看一眼,金黄诱人,闻一闻,米香回味,喝一口,爽到心里……祛暑,解渴,充饥,一举三得!炎炎夏日,还有什么比这家乡的米茶更好呢?
原料:大米。
做法:
注:
1、选稍微粗糙一些的大米做米茶,口感更好,就是说别选太精细的大米。
2、炒米时一定要小火,以免炒糊。
3、煮的时候,水稍微多放一点,稀一点比较好吃。
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