风靡全球的高档营养保健蔬菜-秋葵
风靡全球的高档营养保健蔬菜-秋葵
今年6月,去台湾的时候,在一家餐馆里吃到了这道色拉酱秋葵,非常的美味。于是回杭州后,便一直记挂着。想着哪天自己也做做看,很简单!
昨天在菜场,居然看到有秋葵卖,迅速的下手买了1斤,只是觉得似乎比较老了。如果能再嫩小点,口感肯定会更好。卖菜的老板很惊讶的问我:“这个怎么烧的啊?”说实话,我也是第一次买,第一次做,但是,怎么可以装作不懂呢!我说:“这个秋葵嘛!很简单!水里绰下,搞点调料蘸着吃,味道很好的!”
原料:
秋葵。
做法:
1、将秋葵洗干净,在加了油盐的开水中绰2分钟即可捞出冲凉食用。
2、建议出锅后马上放入冰水中,如果没有冰水。用自来水也没关系,个别讲究卫生的例外。
3、经过冰箱冷藏1小时后再拿出来食用,口感更佳!
目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维,能使皮肤美白、细嫩。一般人都可食用。每餐50~100克。
以下是第二种吃法,蘸着酱汁吃。
原料:
秋葵。
配料:
鲜酱油、芝麻油、蒜泥、姜末。您也可以按自己的喜好,增减里面的料。
做法:
将秋葵洗干净,在加了油盐的开水中绰2分钟即可捞出冲凉食用。
特别提示:
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
2、最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。
3、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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