元宝牛蒡

原料：牛蒡、排骨、腰果、枸杞 。

调料：盐、鸡精、酒、胡椒粉少许。

做法：

1牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2、锅入水，加入排骨滚3分钟捞出，牛蒡飞水、腰果煮后炸熟。

3、排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可。

小贴士：

牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。　在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相当的风靡。

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