家常四彩凉盒之二
这期继续上凉盒,眼看着夏天就这样过去,趁着还没凉,把凉菜全都吃完。
麻酱鸡丝
凉拌金针菇
菜花拌茄子
更多:https://www.bmcx.com/鱿鱼爪拌苦瓜
今天也是一样,我们连续的说,烧一锅水,水没开的时候,把茄子切滚刀快炸软捞出。把上好浆的鸡丝放油里过到变色捞出。
水开后,下金针菇与胡萝卜丝下去烫一下捞出来过凉用手攥干水分备用,然后继续按金针菇的步骤把菜花烫熟捞出,苦瓜烫熟捞出,鱿鱼爪烫一下捞出,因为鸡丝是油滑熟的比较油腻,也仍进开水里烫一下捞出,其实直接上好浆烫熟就可以,只是因为我不怕麻烦,油滑比水滑口感要好
然后金针菇与胡罗卜丝,尖椒丝放蒜末,盐,白糖,白错,香油拌在一起装盒
然后把茄子与菜花,加点小西红柿,加蒜末,姜末,少许酱油,白醋,白糖,盐,香油拌均匀。
然后把苦瓜和鱿鱼爪加少许盐,和很多老干妈豆豉酱拌均匀。
最后,把芝麻酱用香油和醋调稀,放芝麻,盐,白糖少许,与鸡丝拌匀就行了,大家也可以加些黄瓜丝进去。
一样一样装盒,就完工了。
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