话梅蜜汁叉烧（留美坐家版）

原料：

话梅肉，里脊肉，大蒜

调料：

李锦记叉烧酱，梅子酒（或料酒），蜂蜜。

做法：

1、话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；

2、里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）

3、容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；

4、将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；

5、将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）

6、烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；

7、烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；

8、续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘。

椒盐焗虾（留美坐家版）

原料：

有头虾，蒜，葱，姜

调料：

料酒（或白葡萄酒），椒盐粉，食用油

做法：

1、沿中间把虾切开（不要切断），去肠线洗净，擦干；

2、烤盘上抹少许油，将虾铺平；

3、葱姜蒜切末，洒在虾上；

4、每个虾上滴少许食用油，料酒；

5、烤箱425F(220C)预热；

6、烤6-8分钟（虾变色烤熟即可拿出）；

7、连烤盘上桌，洒少许椒盐粉即可食用。

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