不到海边也能吃到丰盛的海鲜大餐
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料:
扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、青红椒粒。
做法:
1、粉丝提前半小时在温水中泡软,大蒜剁成蒜蓉;
2、开始清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;
3、将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净;
4、清洗好的贝肉和刷好的贝壳;
5、将泡软的粉丝铺在扇贝上,再放上洗好的贝肉,用花雕酒微腌;
6、扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅;
7、加入适量蒸鱼豉油,兑入适量水搅拌混合成汁;
8、将混合好的汁浇至扇贝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。
2、香辣姜葱炒蛤蜊
营养成分:蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
蛤蜊肉:润五脏,止消渴,软坚散肿.,为营养晶,又为利尿药。壳粉(海蛤粉):治咳逆上气,项下瘿瘤,搐搦抽风,心气疼痛等。因其是有机钙质,能治胃酸过多,并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。
材料:
蛤蜊,姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐、李锦记香辣酱。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、起油锅,将红椒、蒜爆香。
2、将蛤蜊下锅炒,下姜丝,然后添加香辣酱。
3、蛤蜊开口后加入葱段,盐、生抽调味即可上碟。
3、豉椒辣炒小扇贝。
主料:小扇贝 青椒1根 红椒1根。
配料: 姜、料酒、豆豉、香葱、蒜。
做法:
1、小扇贝泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出沥干水备用。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉和姜片、葱蒜炒香。倒入青红椒块和小扇贝,改成大火,烹入料酒翻炒至扇贝开口即可。
小贴士:
小扇贝买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住小扇贝即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
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