温暖的菜能够温暖人的心-熘鸡丁
授权原创博客:美食情书
材料:
鸡脯肉,马蹄,青椒。
调料:
葱姜末,盐,鸡粉,酱油,料酒,白糖,鲜汤,香油,水淀粉,蛋清。
做法:
1、先将鸡脯肉洗净,然后切成小丁,放入碗内,加盐,蛋清,水淀粉抓匀上浆;马蹄洗净后去皮切丁;青椒也切成小丁。
2、取一个小碗,放入盐,鸡粉,酱油,料酒,白糖,鲜汤,水淀粉,搅匀调成芡汁。
3、炒锅倒入适量油,烧热后,下入鸡丁滑散,变色后捞出。
4、锅内留少许油,放入青椒,马蹄略炒几下,然后加入葱姜末,炒匀后倒入鸡丁,浇上芡汁,翻炒均匀,淋上香油,醋即可出锅。醋可以不淋哦~
具体做法:
你可以为这个菜增加更多别的颜色,我以前也总爱用绿色、红色,常用黄瓜啊,青椒啊,胡萝卜和红椒什么的,希望搭配在一起红红绿绿的很漂亮,但做的菜多了(有些在整理博客时删除掉了),感觉总用红绿组合的搭配,一是看多了做多了视觉疲劳了;二是做多了就像一个菜了,炒菜跟炒菜之间区别不是很大了,当然,你可以随意替换自己喜欢的蔬菜和颜色,这也是我们做菜的乐趣之一啊~
我想做菜时的颜色搭配跟自己日常生活中的喜好也是有关系的,还有就是跟当天的心情有关吧,总之是人在做的事,总会受到人为的一些影响~不管怎样,做自己满意的饭菜就好了^_^
熘鸡丁
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