锅塌豆腐的做法+香菇烧豆腐圈的做法
授权原创博客:烹然心动
博客锄草 周一的午餐 锅塌豆腐+香菇烧豆腐圈
有一个月都木有更新俺地博了,博里野草都长得人高了,要锄锄草啦~~~天bb班,今天就亮亮俺给自己做的午餐饭盒吧:P
盒1:锅塌豆腐:老久老久以前向梅子JJ学的,一直是我的保留豆腐菜之一。豆腐切块,两面都抹上盐,黑胡椒粉稍腌,然后放入平底锅煎一煎。鸡蛋三个,加入少许盐、葱花和虾皮一起打成鸡蛋液。豆腐的底面煎片刻后把鸡蛋液倒在豆腐的上面继续中火煎。等鸡蛋差不多凝固时就可以把豆腐和鸡蛋一同翻面,再继续煎一会儿底面鸡蛋全熟并煎成金黄色就可以关火了。成品味道稍淡了些,我又加了一大勺剁椒,味道更好哟~~~
更多:https://www.bmcx.com/香菇烧豆腐圈。逛超市时发现一种豆腐干制品,做成了好多种形状:圈状,片状还有鸡翅形等等。食用起来都特别的方便:沸水泡5分钟泡发就可以炒、炖、炸、涮火锅等等,味道还很不错。我这次用的是豆腐圈。
做法:锅烧热,放少许油,爆香蒜片,再将切成小块的香菇和豆腐圈一同放入,稍炒后烹入料酒,加少许糖、生抽,蚝油,老抽一点点调一下色,倒入适量热水炖片刻,汤汁将要收干的时候撒少许熟芝麻即可出锅。
为了更健康,俺还在菜里扔进一小捏干的裙带菜,这就是俺周一中午的午餐咯~~~
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