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南瓜戚风

用南瓜做戚风不是什么新鲜事,会做戚风的焙友们很多都做过了,反正已经很多了,就不差俺这一版了。制作过程见图(17cm中空戚风模1个)。

南瓜戚风

原料:

A、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、过筛后的南瓜泥80克、低粉60克、肉桂粉1/2小匙。

B、蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。

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做法:

南瓜戚风

加了肉桂粉的戚风不如不加肉桂粉的颜色鲜亮,但可以掩饰南瓜本身的那种有些象面团发酵一样的味道。我现在烤焙有南瓜、苹果、香蕉、葡萄干的点心,都会放一点肉桂粉。烤焙的时候屋里弥漫的香气很诱人,比吃进嘴里的味道好。

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