蜜核桃面包
坚果是好东西,应该常吃,但也不宜多吃。做成各种食物确实是相当好的方法。
蜜核桃材料:
核桃100克、无盐黄油10克、细砂糖30克、水20克。
做法:
1、细砂糖+水混合,小火加热煮至糖融化、水沸腾;
2、倒入核桃,边煮边搅拌;
3、煮至核桃表面沾满糖,放入黄油;
4、煮至黄油融化,核桃颜色变深即可;
5、晾凉后,将核桃铺在模子底部。
面包体材料:
更多:https://www.bmcx.com/高粉250克、细砂糖30克、盐2克、蛋黄2个50克、酵母3克、冰水110克、无盐黄油20克。
做法:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大;
2、发酵好的面团排气分割成2等份,滚圆松弛15分钟;
3、装面团整形为圆柱体,长度要能够放入模子内;
4、将面团放入已铺好核桃的模子里,轻轻压一压,最后发酵约60分钟;
5、烤箱预热180度烤约25-28分钟。
附:坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
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