早春的天气真的很不稳定，刚给了两天灿烂的笑脸，说变就变，阴沉着下起雨来，窝在家里，情绪跟着有点低落，突然很想吃点什么，让自己甜蜜一下~~复杂的呢，没有心情折腾，就做一个不太费力气的Muffin来垫垫吧！

虽然看着有点其貌不扬，可是燕麦+苹果，听起来有阳光洒满农场的感觉~~

【材料】

A、无盐奶油90g、细砂糖90g、鸡蛋3个、苹果1个（180g左右）、快煮燕麦片100g。

B、低筋面粉120g、泡打粉1小勺、盐1/4小勺。

【做法】

1-2、奶油室温软化，和糖一起打到松发；

3、鸡蛋一个一个分次加入打匀；

4、苹果去皮去核切丁，和燕麦片一起加入拌匀（如果不喜欢吃到苹果颗粒，可以把苹果切得更细小一点）；

5、将B料筛入轻轻拌匀(稍稍拌一下就好，千万不要太过细致，怕面粉出筋口感就不好了）；

6、舀入模具，烤箱预热到180度，烤焙20分钟左右。

在混合的过程中，一度怀疑配方出了问题，液体的分量比以前做过的Muffin来得少，做好以后尝尝倒还不错，可能是苹果经过烤焙还会有水分跑出来，燕麦片吸收了水分，变得柔软而有韧性，每咬一口，嘴巴里充盈的滋味是丰富的～～