鸡肉胡萝卜卷----金钱满屋
金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷:
原料:
胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
配料:
生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
做法:
1、鸡胸肉洗干净,用刀背拍松,用生粉、盐、白糖抓匀,腌2个小时以上;
2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形,削出来的边料切成条,用来装饰,放盐水里煮15分钟左右;(用牙签插一下,可以轻松插过去就可以啦)
3、捞起鸡胸肉,擦干水分,在鸡胸肉上拍上干粉,把胡萝卜放上去,紧紧卷起;
4、用绵线扎实,为了防止肉回缩,我在两头还插上牙签;
5、水开后,上锅大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,就可以啦!
6、把生抽、白糖倒进小锅里,小火烧开,拿掉牙签,把鸡肉卷放进去上色,捞起冷却;
7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟;(我由于赶时间,没等到完全冷却就切,所以切得不漂亮)
8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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