名词解释番茄红素：

番茄红素呢是一种让番茄变红的天然色素，是一种很强的抗氧化剂，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素，还有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。由于番茄红素是脂溶性，因此烹调的过程中用油脂和高温来帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。

正好豆芽还有些东荫公汤的材料，做成又甜又酸又辣的西红柿东荫公汤肯定不错。于是在厨房就忙活起来。

原料：

西红柿、东荫公、柠檬草、柠檬叶、泰国罗勒、朝天椒。

做法：

1、锅中倒油，热后放入西红柿，我用了500克，东荫公调料，柠檬草，柠檬叶，泰国罗勒，朝天椒炒2分钟，小火闷3分钟；

2、倒入少许鸡汤，蘑菇，笋丝煮5分钟；

3、放少许鱼露，泰国柠檬汁即可。

上次买的其实不是泰国柠檬，真正的泰国柠檬是这样的，绿色表皮坑坑洼洼的。

又酸又甜又辣的西红柿东荫公汤