甜椒的颜色非常漂亮，含丰富的维他命C、B及胡萝卜素，吃起来有一丝丝的甜味，可以给不喜欢吃青椒的小朋友补充营养。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂等人体必需成分，铁、核黄素、维生素 A 的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

把这两种食材搭配在一起，色彩艳丽、味道醇厚、口感软脆，一口一个，吃起来实在过瘾，是小朋友喜欢的美味。

做法：

1、将舔椒切成圈放入5成热的平底锅中。

2、将鹌鹑蛋打进甜椒圈中，用小火煎成微黄即可。

3、捞起后浇上李锦记蒸鱼豉汁就可以了。