当九大簋遭遇一碗貌似平凡的米饭
改良鸡油饭:
材料:
上好农家大阉鸡之鸡油、大米。(取自这只鸡的油)
制作:
大米先用淡盐水泡半小时。放成块鸡油直接下锅。
为了取鸡油之香,但又不想吃进太多脂肪,便不用熟鸡油了。
饭熟时,鸡油还是块状,可见米饭并未吸收太多油脂。但焖制的米饭亦是甘芳油亮。恰到好处的煮法。(焖制中)
佐餐有“九大簋”,但其实只要这个拍青瓜已经足够。孩子们吃一大碗是没问题的。大人么,添了再添,不用不好意思:)
另外豪华版粗米焖饭:绝顶好味的沙虫焖粗米饭
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