私房菜之一--黑椒牛排
黑椒牛排
原料:
牛肉、黑胡椒、蚝油、料酒。
做法:
1、牛肉切成一公分厚的大片,用刀背或是勺子敲打肉片,将肉的纤维敲松。 更多:https://www.bmcx.com/
2、将肉放在盘子里,倒些生抽、蚝油、料酒(有葡萄酒更好),洒上黑胡椒,用手涂抹均匀,再用保鲜膜封好盘子,放进冰箱冷藏一夜。
3、平底不沾锅烧热,加一些油,将腌好的牛排下锅,略煎一下立刻翻面,再稍煎片刻即改小火,盖上锅盖,大概两三分钟就可以关火,略焖一下,起锅装盘。
4、可以视个人口味改变煎制的时间。
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