静心享受-红卤乳鸽
授权原创博客:美食情书
材料:
乳鸽1只。
调料:
盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,辣椒。
做法:
1、将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出。 更多:https://www.bmcx.com/
2、另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加入所有调料,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常,也很简单,但是味道却很好,最近北京的天气还算比较凉爽,如果你家厨房的位置和通风良好的话,做这个菜并不会感觉很热,而且很省事,这个菜放凉了吃味道也很好。
可以在炖前将鸽子剁成小块,如果你觉得麻烦,整只炖就可以了,因为炖好的鸽子肉足够软烂,用手撕一下就可以了。
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