层层的酥香-鲜肉月饼
授权原创博客:色尘@琴心茶韵
老公宣告不吃肉,我却愈发的日日离不开肉了。也许是秋天的原因,胃口超级的好。当然都是在他上班的中午独自享用的。
我一直认为不挑食的男人比较好养活,女人也如是。
有人说不挑食的男人没情趣。我家的正好相反,他很挑食却没啥情趣。嘿嘿~~反过来说,我很有情趣?
鲜鲜的肉与层层的酥不用咬,拿到手里都怕不小心捏碎的感觉,真的很过瘾。不吃也是种情趣吗?这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、开水80g左右
酥油:100g面粉、50g猪油
鲜肉馅:猪肉末(肥瘦适当)、盐、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、淀粉、清水等
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉(用手揉也可以),用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟;
2、酥油也拌好放入冰箱松弛;
3、肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲,也放入冰箱;
4、松弛好的酥皮擀成厚片,将酥油放在中间,包住封口。擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;[美食中国]
5、将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
6、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上肉馅,封口朝下,压成扁圆型。
7、烤箱预热,200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
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