奶酥面包
授权原创博客:【咣咣有派】的美食
好久没有做面包了,现在是实在是太懒了,不过斗争了半天,还是馋占了上风,找出单身男人爱厨房的奶酥面包的方子,开整!
面团所需材料
高筋粉250克、牛奶143克、干酵母4克、鸡蛋35克、奶油38克、糖25克、盐3克。
奶酥馅:
黄油70克+糖粉30克+盐0.5克稍微打发后分次加入蛋液30克拌匀,再加入奶粉90克拌匀即可。
辅料:
更多:https://www.bmcx.com/水少许,椰蓉适量。
制作:
1、面团揉至光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。
2、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,奶酥馅放冷冻室12分钟。稍微变硬后分成小份,松弛好的面团按扁,包入奶酥馅,包紧,收口,稍微按扁。表面抹点水,蘸上椰蓉。放入烤盘。
3、烤箱内放入一碗热水,烤箱160度预热几秒,关掉烤箱电源,中层放入烤盘。发酵45分钟.
4、取出,往面团表面喷少许水,170度中层烤20分钟。
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