简单的美味-糊塌子
授权原创博客:色尘@琴心茶韵
西葫芦我家一般都是炒菜做汤啥的。虽然知道北京有种吃法叫糊塌子,但一直没做过。前两天去超市挑菜时,与一对老夫妻及售货员闲聊。老先生看我挑了一个西葫芦,就告诉我这么嫩的适合做糊塌子,非常好吃。于是我赶快请教秘笈。呵呵~~最后买菜成了我与售货员及老夫妻间的愉快聊天。临分手时还约定以后经常去那一起交流呢。逛超市也是蛮有乐趣的哈~~还能学到厨艺哟~~~
昨天晚上七点半,老公发来信息说加班,要很晚才能回来。我已经饿了,就想做点简单的东西先填填肚子。于是想起来这个糊塌子。第一个出锅时,那叫一个香呀~~三两口就咽下了肚。
上做法:
1、西葫芦洗净(不去皮,现在的西葫芦很嫩哟~~)擦成丝,放少许盐腌一会儿。 更多:https://www.bmcx.com/
2、西葫芦丝变软出了好些水后,放海鲜粉(没有可以放鸡精啥的)、大蒜粉、胡椒粉、香油、一个鸡蛋和少许面粉拌成糊。
3、平底锅放少许油,舀一勺西葫芦丝糊倒在锅中,摊成片,两面都煎熟即可。
备注:做糊塌子不放水,完全用西葫芦出的水就够了;调料可以根据自己的口味放;面粉不能太多,面多了影响口感。
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