授权原创博客：豆牛---八九不离食

这个也是向poco学习的 方子略有改动

起初怀疑她的口感 但是蒸熟以后无论是趁热食用 还是冷冻后食用 都别有一番风味

比较适合喜欢甜食和糯米香味的朋友 但然不要过量食用哈 以免引起消化不良

材料：

桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。

做法：

1、将蛋黄和蛋清分离

3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；

糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘

2、糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；

3、蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；

4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右

慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；

5、将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；

6、出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；

当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错

可以用一些桂花糖再作装饰 适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错 口感更加丰富一些

白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整 也可以只放其中一种

糯米 真的不能加太多 因为最后是冷冻的 过多的糯米冷冻之后会变得很硬 口感很粘 不利于消化。