简单《虾油》
这个油不怎么常见,不过做法很简单,又不费什么钱,我们经常买回来带壳的虾,而有时候只需要虾仁,虾头虾壳仍掉怪可惜的,拿来做虾油再好不过。
拨掉虾仁,剩下的都不要扔掉。
锅里放油,油还不热的时候就吧上面的虾壳虾头都放进去,用勺子扒拉扒拉,随着油温的上升里面的东西开始变红,要保持小火慢慢的把虾味熬出来,别忘了勤搅拌。这样慢炸个10分钟左右关火,在继续泡半个小时就可以把虾壳都捞出来了。
一定可以闻到虾味的,颜色还有些不红,不要着急,凉了后找个容器装起来,过几天颜色会加深。 更多:https://www.bmcx.com/
看,这是3天后的模样,至于虾油用在什么地方?怎么吃我想就不用我多废话了,就拿来做香油吃,尤其是做带虾的菜时放一些,虾的香味会更浓。做面条,馄饨,汤的时候放一些也很不错。刚才炸完的虾壳扔掉如果你还是觉得可惜的话,那就撒点椒盐,拿去下酒吧
虾油混沌
到此,家庭常用的调味油基本上都讲过了,大家可以找以前的档案查看葱油,蒜油,辣油,万能油,花椒油。吃油并不可怕,只要点到为止。
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