玉米小面包(白神酵母入)
玉米小面包(白神酵母入)
给自己做了一个提拉米苏,一口没吃,现在感觉吃提拉米苏已经吃顶了,呵呵!每次有人定提拉米苏的时候,多出来的我都留给自己了,而我做的提拉米苏是最拿手的,也是定的最多了,致使我真的吃顶了,哈哈!
还是面包更加适合我!
这个方子来自日本的一个网站,人家用的是那种罐装的甜玉米,我家没有,我就直接用那种美国的冷冻玉米粒,还行,我觉得可能会比罐装玉米硬些吧,所以还是尽量用罐装的甜玉米好些!
原料:
高粉400g、白砂糖30g、黄油20g、奶粉20g、全蛋20g、盐3g、白神酵母6g、溶解酵母用水18g、玉米粒120g、水210ml。
准备工作:
黄油和鸡蛋室温回暖备用;
将白神酵母和溶解酵母的水融合,静置5分钟,备用;
玉米粒沥干水分备用。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、后油法将面团揉至扩展阶段;
2、加入玉米粒,揉至均匀,开始一次发酵;
3、一次发酵结束后,分割成12份,滚圆,松弛10分钟;
4、取出一个面团,排气,擀成圆形;
5、整成圆形,摆在烤盘上开始二次发酵;
6、二次发酵结束后,刷上蛋液,中间切割一刀;
7、烤箱190°预热,中层15分钟。
丸子小贴士:
1、玉米粒我用的就是超市里面卖的那种大包的,您可以使用玉米罐头,这样的话,可以直接将罐头里面的水加入到面包中,这样风味儿更足,不足的部分用水补足;
2、这次又用到了白神酵母,如果您没有,可以换做等量的普通酵母即可。
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