伏饺子二伏面·培根鲜蔬拌意面

今儿个是头伏，老话儿说的好：头伏的饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。提起这个来，可能有很多筒子会不明白，为啥很多节气都得吃饺子？其实想当年广大劳动人民群众筒子的生活着实不算富裕，在北方只有逢年过节才能包上顿饺子吃（特指在北方，在南方过节是否是大口大口的大白米饭呢？我不太了解，没有什么发言权）所以，饺子就似乎成为了大家心中的圣物，是喜庆祥和平安祈福的代名词儿，过年要吃饺子，立冬也吃饺子，头伏还是吃饺子。对饺子的溢美之词也是比比皆是，什么饺子就酒，越喝越有呀，什么好吃不如饺子，舒服不如倒着呀等等等等。现如今，饺子似乎已经变得十分稀松平常不老金贵的了，但逢年过节，还是要来上一盘儿饺子，虽然和原来比起来淡了一份儿味道，而浓了一份喜庆，一份寄托……

连续发了两道剩饭剩油条篇，今儿个为筒子们换换口儿，来上一道意面，提起意面，似乎着最为广大人民群众筒子熟知的就是番茄红酱意面和白酱海鲜意面了。不过遗憾的是，这回子做的不是这两种，今个咱们来道新鲜的，叫做培根鲜蔬拌意面。避免的长时间的熬酱，尤其适合夏季食用，做法上有些类似于咱们的传统拌面，如果您了是纯素控，那么去掉培根味道一样子不错，好了，一起来看看做法吧……

培根鲜蔬拌意面

原料：

意面200克、培根4-5片、芦笋100克、鲜香菇100克、黑橄榄5-6颗。

调料：

拌面油醋汁（橄榄油50ml，红酒醋20ml，苹果醋15ml，罗勒碎1/4小匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁1/2小匙，海盐适量）

拌面油醋汁

做法：

1、搅拌盆内倒入橄榄油和红酒，苹果醋；

2、加入1大匙洋葱碎；

3、加入罗勒碎和柠檬汁；

4、加入海盐；

5、用蛋抽儿顺一个方向搅打；

6、打至油水混合乳化状制作完成。

做法：

1、芦笋洗净后斜刀切成小段；

2、鲜香菇洗净控干水分去蒂后备用；

3、锅内做水，水开后放入一小勺盐；

4、下入芦笋段约30秒左右烫熟后捞出控干水分；

5、平锅不放油下入培根片煎制；

6、煎制到培根两面金黄出油后盛出；

7、用锅内煎培根出的油煎香菇，加入少许黑胡椒碎和海盐调味，香菇煎熟后盛出备用；

8、将煎好的培根切成条备用；

9、锅内做水，水开后下入意面；

10、再次开锅后转小火盖盖煮制7-10分钟左右；

11、盛出意面沥干水分；

12、意面中加入芦笋段，培根，香菇和黑橄榄，倒入适量油醋汁拌匀制作完成。

碎嘴唠叨：

1、拌面油醋汁中的醋的品种可以多种多样，如苹果醋，葡萄醋，红酒醋等，也可混合加入。

2、拌面油醋汁中的含油量较大，所以要使用橄榄油，因为橄榄油属于对人体有益的油脂。

3、油醋汁也可制作蔬菜沙拉时使用，制作好后可以放在冰箱中冷藏保存一周左右，如果出现油水分离属于正常现象，食用前再搅拌均匀即可。

4、煮意面时水中加入一小勺盐，可以使意面口感更好。

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我今儿个饺子加上一份拌意面，咱就算是头伏二伏一股脑儿过了，顺祝大家头伏快乐，注意防暑降温……