雪梅娘
雪梅娘:
雪梅娘和草莓大福外表有些像,其实还是有很多不同的。
雪梅娘有着更为轻薄的外衣,内馅也变成了清凉细腻的奶油。
而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻。
尝过就会爱上它,就像它的名字一样,与众不同,令人难忘。
这个夏天,从这一抹清凉开始。
雪梅娘
原料:
糯米粉50克,玉米淀粉15克, 糖20克,牛奶90克,油5克、鲜奶油适量,水果(质地软的水果)、糕粉适量(熟糯米粉)
做法:
1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊
2、面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟
3、蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀
4、另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
5、将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
6、取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
更多:https://www.bmcx.com/7、取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油
8、再放入切好的水果丁
9、上面再铺一层奶油
10、将面皮包裹好
11、翻过来,略整形成圆形即可
备注:
1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉
3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮
4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可
5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适
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