土豆炖鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。
做法:
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟
2、剥去外皮
更多:https://www.bmcx.com/3、鲶鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下
4、锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水(有高汤更好,不过鲶鱼油大,用清水就可以了)煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味
5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。(家里没香菜了,不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了。)
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