番茄牛尾的做法
Candey blog
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材料:
番茄、牛尾、姜片、调料包、大葱、盐、料酒、番茄沙拉
做法:
1、牛尾提前一个小时泡冷水中浸血水,中间不断更换清水(水中可以加入少许料酒)
2、锅中放入足量的水,导入少许料酒
3、烧开后,继续煮三五分钟出杂沫
4、捞出牛尾,冲洗干净
5、放入高压锅,倒入足量的水,放入姜片,调料包(八角、花椒、香叶、陈皮、干山楂、草果等),大葱段,调入适量盐、料酒 更多:https://www.bmcx.com/
6、上气后,转小火压45分钟,放压后,连肉带汤取出,撇去油脂
7、锅中倒入少许油,爆香葱花
8、下如番茄块儿,翻炒成酱
9、加入适量番茄沙拉
10、翻炒均匀后加入牛尾汤
11、大火烧开后,加入牛尾,并调味(盐、糖)后转小火烧至汤汁红亮,牛尾入味,出锅前勾芡,淋入少许香油,并撒香菜碎。
小贴士:
牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
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