家常豆腐的做法
材料:
豆腐300克,水发木耳1两,青椒1只,胡萝卜(小个)1只。
辅料:
大蒜两瓣,小葱两三根,姜丝少许。
调味料:
埤县豆瓣酱1勺(加少许水调匀)盐1/2小勺,胡椒面1/2小勺,花椒面1/2小勺,金标酱油2、3滴。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、豆腐切成边长约5厘米左右三角块,胡萝卜,青椒切菱形块、大蒜切片,小葱切段备用。
2、锅中烧油约300毫升,七成热下豆腐片,煎至两面金黄捞出(实耗50毫升左右)
3、倒出煎豆腐剩的油,留少许底油暴香葱姜蒜。接着放入煎好的豆腐和切好准备好的木耳,青椒,胡萝卜片,加入调味料翻炒至蔬菜熟,勾薄芡即可出锅。
备注:
1、豆腐不容易进味道,所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。
2、青椒,胡萝卜,木儿都是很容易熟的东西,翻炒时候要注意不要炒过头。
3、煎豆腐时候要小心油溅出来伤到人。
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