柠香煎秋刀鱼的做法
个人口感:
柠檬的清香渗透到鱼肉中,没有其它调味料的添加,使鱼肉本身的味道更加清新。
材料:
秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。
做法:
1、秋刀鱼洗净,去鳃,用一根筷子伸入鱼肚内,搅一下。
更多:https://www.bmcx.com/2、取出鱼的内脏,冲洗干净,擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。
3、把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制5分钟左右。
4、锅里放底油,8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。
5、煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。
后记:
1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样,破肚去除,会影响口感。
2、煎鱼时的油温一定要稍热一些,鱼皮不容易破。
3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味,还有去除鱼腥的作用。
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