通往幸福的涅磐——豌豆角腊肠粥
原料:
豌豆角、腊肠、大米(最好丝苗米和东北米)、姜
做法:
1、豌豆角洗净撕去两侧边,横向切丝;
2、腊肠切小丁备用(要选带些肥肉的);
3、大米事先浸泡至少4小时,先大火煮沸后加入姜丝,然后中小火煮约20分钟,过程需要时不时搅拌(这样煮出的粥绵软香滑);
4、在锅内滴几滴色拉油,加入豌豆角丝和腊肠丁,搅拌均匀,再续煮10-15分钟即可
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食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。
煲粥秘诀:
1、米的选择很重要,以丝苗米和东北米为佳,比较香口;
2、大米事先要浸泡,方能煮的软烂;
3、锅内滴几滴油,可使粥比较滑口,也可以使粥中的蔬菜保持翠绿;
4、先大火后中小火,要时不时搅拌,慢工出细活。
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