清凉一夏(1)——香芒果肉冰激凌
原料:
芒果3只(150克左右一只,黄熟为佳),白糖30克,淡奶油200克,鸡蛋一只
工具:
冰箱,打蛋器,家庭搅拌机,饭盒,打蛋盆,刮刀
做法:
图1:淡奶油未打发前呈液态;
图2:加入白糖,打发后呈羽状固态;
图3:芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;
图4:将图2与芒果泥拌匀;
图5:打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;
图6:每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。 更多:https://www.bmcx.com/
小贴士:
1、由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。
2、整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。
3、淡奶油可以不用充分打发。
4、鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。
营养知识小链接:
芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。
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