原味苏打饼干
原料:
低粉 150克、干酵母1/2 汤匙、小苏打 1/8 茶匙、盐 1/4 茶匙、牛奶:90毫升、葵花籽油:20克(略干,建议按原方的30克)
(两烤盘的量)
做法:
1、牛奶热至温热状态(30度左右),加入干酵母,搅拌至酵母溶化;
2、低粉过筛,加入盐,小苏打,再倒入溶解了酵母的牛奶溶液,轻轻用刮刀搅拌,分次加入油,拌匀,最后成光滑面团。
3、将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼,再用饼干模扣出形状,把多余边角拉起重新擀成面饼状,扣模,反复几次;
4、用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞,放置十分钟;(表面刷盐水,沾芝麻,我给漏了)
5、将饼干放入垫纸的烤盘中,预热烤箱,190度,将烤盘放入上层 和中层 ,约15分钟(中层的需要多烤些时间)。 更多:https://www.bmcx.com/
小贴士:
口感:淡奶香,脆(略硬)
1、面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形;
2、饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦;
3、分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面;
4、此饼干自我感觉还有待改进。
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