葡萄汁牛油烩虾球
葡萄汁牛油烩虾球
原料:
冷冻虾仁
配料:
100%纯葡萄汁、红葡萄酒、美极鲜酱油、黑胡椒粉、黄油、水淀粉。
做法:
1、虾仁解冻后在背部划刀去除肠线,洗净擦干; 更多:https://www.bmcx.com/
2、锅中放入一块黄油融化起泡后,转大火,下虾仁迅速翻炒至熟,黄油变成浅褐色包裹虾仁;
3、盛出虾仁备用;原锅再加入一小块黄油融化后,下少许红葡萄酒爆香;
4、下葡萄汁,美极鲜酱油,大火煮2分钟蒸发多余水分;
5、以少许水淀粉勾薄芡后,下虾仁快速翻炒均匀,撒少许黑胡椒粉,立即出锅装盘即可。
注:
1、虾仁沿背部划开,刀口深一些,一是容易熟,二是虾仁会在烹饪过程中自动弯成好看的球状;
2、步骤2中翻炒虾仁时,一定要掌握时间不要过老,视虾仁大小和份量,一般不超过2分钟;
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