简单版木须肉

原料：

肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。

做法：

1、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净。

2、将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

3、鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。

5、最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。