茄子就爱这么做着吃，因为小时候妈妈就是这么做给我吃的。无论现在长到多大，走到哪里，都忘不了小时候妈妈做菜的味道，想想都香啊~~

在北京很多菜市场都没买到家乡的那种茄子，就是比圆茄子瘦比长茄子胖的那种不胖不瘦的茄子，呵呵。

就用长茄子代替吧。

材料：

长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。

调料：

盐、生抽、老抽、鸡精各适量。 更多：https://www.bmcx.com/

做法：

1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；

2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用；

3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可。