素菜炒饭-----饭菜合一
今天做了一个素菜炒饭做早餐,跟往常的炒饭不一样的是:先把剩饭泡进鸡蛋液里再炒。这样每一粒米饭都包裹着一层蛋液,炒饭更好吃啦!
素菜炒饭:
原料:
剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。
调料:
蚝油2汤匙、盐少量。
做法:
1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎;
2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉;
3、热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用;
4、重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦!
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