剁椒蒸虾
这个是2号厨师经常做的,所有的材料都一定能在全国超市买到。
原料:
虾、胡椒粉、盐、剁椒、姜丝、蒜末。
做法:
1、是把虾收拾好,沙线挑出来,放胡椒粉和盐(应该讲究一点还要把虾枪掉。。。),特别注意啊,剁椒是很咸的,所以只要放一点点盐,小酸奶勺一勺就ok了,这里是1斤虾,我估计就用放8克盐就行;
2、是放姜丝;
更多:https://www.bmcx.com/3、是放蒜末;
4、是把“辣欢天”或者“盆盆香”牌的剁椒还有“老干妈”牌的豆豉铺上,剁椒红色绿色都行,2号厨师考虑虾熟了就是红的,绿色的比较好看,就放了些红的也放了些绿的。但是这个里面2号厨师还是放了一些贵州以外的超市买不到的糟辣椒,不放当然也没有任何问题!!豆豉不用铺很多,有一点点味道就可以。剁椒和豆豉的味道很配,劳动人民多少年的经验是要相信的;
5、烧开水,把这盘东西放进蒸锅,要稍微腌一下下,也就是都铺完了,开始烧水,烧水的这段时间就算腌了,这样入味一些。
蒸出来是这样的--
总结:
因为做的过程里除了豆豉带的油之外,没有放任何油,所以是非常健康的。不过为了好看,蒸好拿出来的时候,还是让1号厨师烧了热油,放点葱花,浇了上去……不过总的来说,还是非常健康的!!
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