俄式麻花面包卷
用加了蛋和黄油的面团,把大量的馅料包进去烘烤,被称为”俄罗斯的麻花绳”面包。 烤好后从烤箱中取出来时,会飘着阵阵兰姆酒和柠檬的香味。 方子是在图书馆的一本烘培书上学来的, 味道嘛…得到同事和朋友们的一致认可。
原料:
高粉200克、 低粉300克、(我用了普通面粉500克)、 酵母10克、 沙糖80克、 盐4克、 蛋2个、 牛奶140克、 蛋黄2个、 黄油80克。
馅料:
Cream cheese 200克、 沙糖40克、柠檬皮(切成小丁) 40克、 葡萄干60克、 杏仁片(碎)100克、 兰姆酒40cc、蛋汁适量。
做法:
1、 将葡萄干和切成小丁的柠檬皮淋上兰姆酒, 浸1个晚上;
2、 将除黄油外的材料都放入面包机,用揉面程序搅拌20min后停止,然后加入黄油再启动揉面程序搅拌至完成阶段。 发酵到2倍大;
3、 做馅料。 用打蛋器将CREAM CHEESE和沙糖充分的搅拌混合,搅拌至柔软得能轻易的涂在面团上;
4、将发酵的面团拿出来, 轻压排气,分成3份, 静置15 分钟;
5、将分切好的面团, 分别擀成薄片。 用抹刀将馅料均匀涂在擀薄的面皮上,边缘留2厘米宽。 再撒上葡萄干和柠檬皮, 以及略烤过的杏仁碎,未涂馅料的边缘刷上蛋液;
6、把面皮均等的卷起来, 边缘紧紧的封合;
7、用刀将它呈中直的切成两半。切口朝上。(一边不要切断),切口朝上把面团编成麻花绳状;
8、二次发酵后,放进预热至190C/370F度的烤箱,约烤20分钟。
最新查询:
豆豉咸菜 干烧豆豉鸭 红参炖猪腰—强肾壮腰滋补品 青菜豆腐汤 豆豉火腿蒸蛋 时过境迁,可以改变的味道——【多菌汤】 豆腐奶鱼汤 青椒炒鸡胗 青椒炒木耳 严重美味—剁椒凤爪 青菜豆腐面 青椒炒猪心 玉米粥是怎样炼成的 青椒炒猪腰 鲜香味美的“打卤豆腐脑”的详细做法 剁椒蒸虾 红楼梦美食—宁府的豆腐皮包子三种做法 牛肉豆腐圆子 豆腐烧肉 青椒回锅肉 清炒菜心 芋头炖牛腩 清炒大白菜 排骨白芸豆汤 香芋焖香鹅 清炒芥蓝 清炒时蔬--蒜香泥蒿 干煎秋刀鱼----好吃不怕重复 清炒茄子 儿童固元膏材料及做法 清炒山药片 杏香二米粥 豆腐泡的做法 发丝牛百叶 老豆腐焖虾干 油炸红薯片 诱人的法式红酒牛排 清炒生菜 豆腐圆子
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。