芋头炖牛腩：

原料：

芋头、牛腩。

调味：

甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒2个、葱姜蒜。

做法：

1、牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟；

2、捞出牛腩备用；

3、炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒；

4、下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒；

5、加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂

6、加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。

提示：

以前也炖过没加甜面酱的，这次加了些，味道很不错的，浓郁的酱香味。