豆豉咸菜
原料:
萝卜、花生米、杏仁、黑豆、姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
做法:
1、萝卜5斤洗净切成丁;
2、花生米、杏仁各3两煮熟去皮;
3、发酵好的黑豆半斤(超市买不到,一般在集贸市场可以购到); 更多:https://www.bmcx.com/
4、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许,食盐3两;
5、白酒1—2两。
将上述原料混合搅拌均匀,放入水封坛或密封罐中,大约一星期后便可食用。
妈妈还特别说明一点,如果所购的萝卜水分不多,可以把花椒和盐熬成水,大约1碗,待放置凉后,倒入混合均匀即可。
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