处理剩余果仁碎-香香果仁包
香香果仁包
果仁碎,是做花生芝麻糖剩下来的。
原料:
高粉270克,奶粉25克,糖35克,盐4克,酵母4克,蛋液50克,牛奶110克,果仁(烤熟的花生+芝麻+核桃)55克,黄油15克。
做法:
1、烤熟的花生,芝麻和核桃一起碾碎成果仁碎。
2、除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可。
更多:https://www.bmcx.com/3、收圆入盆,温暖处做基础发酵。
4、基础发酵完毕,排气,取出,分割8或9等份,滚圆,中间发酵15分钟。
5、逐个排气,再滚圆,间隔排放于模具中,最后发酵至两倍大。
6、表面扫上蛋液,送入180度预热好的烤箱。
7、中层,15分钟,上色后盖锡纸。
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