椰蓉面包
很喜欢的一款面包,淡淡的清甜,浓浓的椰香,软软的口感~
方子来自爱和自由,略有改动:
面团配方:
高粉200克、糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋液20克、鲜奶100克、黄油20克
椰蓉馅:
黄油25克、糖25克、蛋液20克、椰蓉50克、鲜奶20克
做法:
1、黄油软化,打匀;
2、加糖,搅匀;
3、分次加蛋液,搅匀;
4、加入椰蓉,拌匀;
5、加奶,拌匀。
更多:https://www.bmcx.com/面包制作过程:
1、除黄油外所有材料入面包机,“发面团”程序揉10分钟;
2、10分钟后放入软化的黄油,继续揉;
3、第一轮揉面结束后重启程序,再揉20分钟至扩展阶段;
4、发酵50分钟;
5、取出面团,拍出空气,松弛15分钟;
6、擀成长方形,翻面,均匀抹上椰蓉馅;
7、卷成圆筒形,切成6块;
8、切面朝上入烤盘,轻压面团;
9、二次发酵后刷蛋液,180°,中层,15分钟。
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