蚝汁蒜爆翡翠条
原料:
青菜梗,干香菇(鲜香菇更佳),大蒜瓣
配料:
鲜味蠔油,食用油
做法:
1、青菜洗净漓干,切去菜叶部分,把菜梗部分斜切成条;
2、香菇泡发1小时左右,挤干水分,切细条;
3、大蒜剥皮后剁成细末;
4、大锅里放水烧开后,下菜梗焯至八成熟,立即捞出摊开,漓干水分;
5、倒掉锅里的水,擦干后,加入少许食用油烧热,下蒜末煸炒出香; 更多:https://www.bmcx.com/
6、下香菇丝续炒片刻,下菜梗大火翻炒,加适量鲜味蠔油调味,翻炒均匀后出锅装盘即可
注:
1、菜梗切细条一是为了更入味,二是为了便于幼儿咀嚼吞咽;
2、用滚水先将蔬菜焯至八成熟,可以至少减少一半的用油量;
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