原料：

鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。

做法：

图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；

图2；春笋洗净去皮切片备用；

图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；

图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；

图5；将切好的笋片下入砂锅中；

图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；

图2；三小时后开盖下入白萝卜片；

图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

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好了，一碗内容丰富的头汤上桌了

汤汁颜色淡白，没有一丝腥气，鲜美异常

揭开鱼皮，里面全部由软骨组成

用料十足，美容养颜

写在最后：

此汤手法简单，没有什么可说的了。只是注意汤水开始时一次加够，不要中途添加，全程文火炖煮，熬至汤汁淡白即可。