抹茶马德琳蛋糕
基础的马德琳做出来后,就是变花样了,今天来个抹茶的。菜虫MM说加了抹茶粉后的面糊太稠,为此我查了些资料,解决方案就是抹茶粉先加一部分水调开后再加入面糊。制作过程如下:
原料:
蛋1个、细砂糖40克、蜂蜜10克、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克(1/4+1/8小匙)、融化的黄油50克、抹茶粉1小匙、水2小匙。
做法:
1、室温蛋打散后,加入细砂糖充分搅匀,加入蜂蜜和香草精搅匀。
2、搅匀后加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
3、加入1小匙抹茶粉和2小匙水的混合物搅匀后,加入融化的黄油搅匀,放入冰箱冷藏一小时。 更多:https://www.bmcx.com/
4、取出后回温至有一定流动性后,盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
5、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
这次使用的是中等大小的鸡蛋,面糊比上次的略稀一点,而这次的肚子又不如上次的大,我在考虑,莫非肚子的大小跟面糊的稀稠程度也有关系?
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