竹炭吐司
最近比较流行做这种面包,我刚好败入了200g这种粉粉,不知道要用到哪辈子呢,呵呵,真是冲动啊,都是为了省邮费,嘿嘿。不过我觉得超级好用,没有异味,还可以排毒,真是对身体棒棒的!没有找到哪里有高融点乳酪,我就用了平时的那种安佳的乳酪,实践证明,还不如不加呢,里面化了,但是面包冷了以后超级好吃,又自恋了!!!
原料(450g吐司,两个):
A:高筋粉450g、糖45g、酵母6g、竹炭粉2小匙、水250g、盐1/2小匙;
B:黄油30g、奶酪适量。
步骤:
1、按照先液体后粉体的原则,将A材料放入面包机中(程序8,20分钟)搅拌成团;
2、加入黄油(程序8),揉到扩展阶段,准备发酵; 更多:https://www.bmcx.com/
3、第一次发酵结束,取出排气,分割滚圆成2份,饧15分钟;
4、饧好的面团,擀成方形,翻面,铺上奶酪;
5、卷成圆柱体,放入吐司模子,二次发酵1个小时;
6、发至8分满;
7、烤箱预热200°,盖上盖子,30分钟。
来张内部组织吧!黑乎乎的看不出什么组织来,(*^__^*) 嘻嘻……
其实组织还不错,很软!
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