大雁是上等野味珍品，体大肉多，昧道极美，而且具有很高的营养价值与药用价值。经测定，每百克大雁肉中含蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.04毫克，无机盐1.71 克，所以大雁肉是低脂肪，低胆固醇，高蛋白肉食，因为采取野外天然放牧，像野生大雁一样自由飞翔采食，因此又是纯天然、绿色保健野味。

据我国古典《千金食治》、《本草纲目》、《日华本草》等十多部药典记载：雁肉，有祛风寒、壮筋骨、益阳气、利脏腑之功效；雁肪能活血祛风、清热解毒。可治疗：风湿、类风湿、肾亏、阳衰、气血不足、贫血、脱发等病。
大雁含有大量对人休有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人用，在国际上呈珍贵的畅销营养美味食品。大雁肉含脂量高达60％-70％左右，其脂肪酸组成：软酸21-22％，硬脂酸11-12％，亚油酸1-2％，16稀酸3-40％，
肉豆蔻酸1％，不饱和脂肪酸65-68％，每100克肥肝中卵磷脂酸含量高达45-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老防治心脑血管疾病发生的功效；而且油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于雁肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。摘自百度知道

在旅游路上，鲁信蟠龙山花园西邻向南的小路，有一块突出的大石头，写着大雁二字，沿着路一直走，就会看到几家农家饭的店，这里都有大雁吃，也都有养殖场，吃法不过是清炖和红烧。红烧的没吃过，清炖的大雁已经很美味了，汤中只是加了葱姜和花椒，大雁原本的肉香十分诱人，无需更多修饰。

吃大雁的地方可以看到到蟠龙山花园的别墅

介就素大雁……

还有白滴

它流口水了~~

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这是菜鸡，笨鸡的幼仔

吃扁豆的好季节，来个辣炒扁豆

农家饭怎能少了豆腐呢，大葱烧豆腐

清炖大雁上了，好大一盆

来一块

腿骨很粗啊

一份大雁160元，我们四个大人吃了三分一就不错了，然后都打包回家了，要想去吃大雁，还是多召集些人马的好！！